Geschnetzeltes, Ragouts und Medaillons

 

 

Pilzragout

Zürcher Geschnetzeltes

Putenrahmgeschnetzeltes mit Champignons

Schweinegeschnetzeltes mit Stockschwämmchen

Wildschweinragout mit Waldpilzen

Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen ( Schweinefilet )

Lammragout

Kalbsgeschnetzeltes

Hähnchenragout mit Spargel und Erbsen

Schweinemedaillons

Putenmedaillons

Kalbsmedaillons

 

Schweinemedaillons

überbacken mit:

Ragout

Ananas-Käse

Senf–Kräuterkruste

gefüllt mit:

Hüttenkäse

Bärlauchpesto

Pilzfarce

mediterranem Gemüsepesto

 

Putenmedaillons auf Ingwer Möhrenragout

 

Kalbsmedaillons gefüllt mit:

Maronenmousse, Trockenpflaumen, Apricosen-Zwiebelragout

 

 

 

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