Geschnetzeltes,
Ragouts und Medaillons
Pilzragout
Zürcher Geschnetzeltes
Putenrahmgeschnetzeltes mit Champignons
Schweinegeschnetzeltes mit Stockschwämmchen
Wildschweinragout mit Waldpilzen
Filetgeschnetzeltes mit Pfifferlingen (
Schweinefilet )
Lammragout
Kalbsgeschnetzeltes
Hähnchenragout mit Spargel und
Erbsen
Schweinemedaillons
Putenmedaillons
Kalbsmedaillons
Schweinemedaillons
überbacken mit:
Ragout
Ananas-Käse
Senf–Kräuterkruste
gefüllt mit:
Hüttenkäse
Bärlauchpesto
Pilzfarce
mediterranem Gemüsepesto
Putenmedaillons
auf Ingwer Möhrenragout
Kalbsmedaillons
gefüllt mit:
Maronenmousse,
Trockenpflaumen, Apricosen-Zwiebelragout
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