Vorschläge für Warmanteile
vom Fisch

Karpfenfilet im Weinteig gebacken

Seezungenröllchen mit Sardellengefüllt, pochiert

Doradenfilet auf mediterranem Gemüse gegart

Seeteufelfilet in Sesamhülle, gebraten

Forelle auf Apfel-Orangenfilets in Folie gegart

Steinbeißerfilet auf Ruccolabett, gebraten

Thunfisch- und Schwertfischsteaks Tomaten-Zucchinigemüse

Thunfischmedaillons in Kräuterpanade

Wildlachsmedaillons in Zitronenpfeffer-Eihülle

Wildlachs im Kartoffelmantel

Fischpfanne 3erlei auf Butterwurzelgemüse, gedünstet (Wildlachs, Wels, Zander)

Schollenfilet auf Lauch-Zwiebelgemüse

Jacobsmuschel auf Schwarzwurzel Pastinakenpürré

Mini-Spieße von:

Wildlachs, Pangasius,Wels, Thunfisch, Schwertfisch

Dorade auf Tomaten-Zucchinigemüse

Red Snapper

Zanderfilet auf Wurzelgemüse

Rotbarsch in Heu gegart

Wildlachsfilet in Käse-Sahnesuce

gedämpfte Lachsschnitte auf Butter-Zwiebelschmelze

Forelle in Folie gegart

Karpfen in Zwiebel- Bierkruste

Karpfen auf Apfelspalten- Rotkohlgemüse

Gratins

Wildlachsfilet mit Broccoli

Wildlachs mit Spinat

Wels, Zander, Dorade mit mediterranem Gemüse, gratiniert

Meeresfrüchte

Muscheln, Shrimps, Garnelen,

Austern, Riesengarnelen, Hummer,

Flußkrebse, Jacobsmuscheln u.v.a.m.

Algensalat, Algengemüse (kalt, warm)